【48812】从“贩子小吃”到“必吃网红” 沈阳鸡架缘何“食之有味”
来源：ayx爱游戏官方网站登陆 发布时间：2024-08-13 11:43:07
新华社沈阳2月11日电（记者王炳坤、洪可润）新鲜的生鸡架夹在铁板之中，放在高温炭火上不断炙烤，跟着油脂不断烤出，鸡架不断变色，撒上一把白糖和各种烧烤料，肉香扑鼻而来。新年假期，沈阳市皇姑区的一家烤鸡架货摊前，不少门客特意前来购买。
鸡架是沈阳最具特征的当地美食之一，新年期间，鸡架不仅是当地人的餐桌必备，也是许多外地游客必“打卡”的美食。烀、炖、熏、炸、煎、酱、拌、炒、烤……这几天，湖南游客张思文现已吃过好几种口味的鸡架。
在沈阳市铁西区多家商家的柜台上，东北特征的大红大绿包装下，多种口味的“嗦啰鸡架”产品招引消费的人前来选购。“咱们采用了高温灭菌工艺，在确保鸡架口感的一起延长了保鲜期。”沈阳市重工肉食品有限公司负责人徐丽明说。现在，即食鸡架还被做成了伴手礼，让游客把这份滋味带回家。
“嗦啰鸡架”是沈阳方言中将鸡骨头含在嘴里重复品尝的意思。出售人员和记者说，这款产品就为了让外地游客和在外游子也能品尝到沈阳滋味，现在，公司每天能够出产7000至8000个鸡架，出售炽热，求过于供。
沈阳市铁西广场地铁站的地下通道里有一个袖珍的鸡架“博物馆”，展现了鸡架的首要部位，招引了不少游客停步。“三叉骨，更适合沈阳老铁的许愿骨”“脆骨，把这一个方位留给你的人必定很爱你”……小小的一只鸡架，被沈阳人研讨得透彻，赋予了趣味。
“百变的是做法和吃法，不变的是啃鸡架的感觉。”在上海作业的沈阳人张琦和记者说，人们喝着老雪花啤酒，“嗦啰”着鸡架，边吃边唠，这份“生活气”才是沈阳鸡架的甘旨地点。
